ソレント郊外、レモン農家のマチルダさんに教わったバジル入りチーズコロッケです。中に入れるチーズはどんなものでもよいのですが、イタリアのタレッジオやベルギーのシメイクラシックが私のお気に入りです。パン粉にパルメザンチーズを加えて、香ばしい味…
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