「バインミー」はベトナムのサンドウィッチ。フランスパンにレバーペーストやハムなどの肉、野菜の酢漬け、パクチーなどの野菜をのせ、シーズニングソースやスウィートチリソースなどをかけて食べます。ハワイのベトナム人が経営している小さなサンドウィッ…

昔、イタリアに滞在しているときに入ったレストランで、濃厚な野菜ラグーパスタを食べたことがあります。何の野菜が入っていたかはどうしても思い出せないのですが、夏野菜が数種類入っていたと思います。それまでトマト系ラグーソースはボロネーゼ、いわゆ…

自慢じゃないけど生まれて以来、ラーメン屋に入ったのはたった１回だけ。ラーメン王国である日本ではちょっと考えられないのかもしれませんね。なぜか。ラーメンは残飯野菜を使って自分の家で作る、これが私流のラーメンとの付き合い方ですし、ラーメン屋の…