梅雨が明けて夏本番！下界はうだるような暑さでしょうね。今朝の気温は１７度。長袖で散歩をしました〜。すり鉢「Chai」を使った素麺のつけめんを作りました。 白ごまと生姜をすり鉢ですります。めんつゆ、トマト（湯剥きする）、細ねぎ、ネギ油（自家製）、…

今日は東京からお客様がお見えになるので、せっせと料理の仕込み中。地元のとうもろこしが出回りだしました。「コーン、ひよこ豆＆鞍掛豆を使った豆サラダです。 豆は茹でてドレッシングに一晩漬け込みます。あとは茹でたコーン、赤たまねぎ、松の実、パセリ…

南フランスの郷土料理、ラタトゥユを土楽の土鍋「花子さん」で作りました。 あぁ、こういう料理が作れるようになったってことは夏ですねぇ。直売所ではズッキーニ５本で１００円でした！土鍋でガーリックオイルを作り、一度取り出します。トマト、玉ねぎ、茄…