残飯整理カレーです。 野菜室に残っていたカリフラワーとほうれん草でカレーを作るぞ！ということで思いついたのがダルカレー。ネパールやインドでは「味噌汁」と言われるくらい親しまれている豆のカレーです。ダルカレーを作る途中でカリフラワーとほうれん…

アーリオ・オーリオタイプのパスタが優れている点は、１種類の野菜があればメインディッシュのパスタが作れるということです。もちろん野菜がないときでもパスタ、にんにく、唐辛子、オリーブオイルで「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」が作れるわけで…

春、ちょうど今頃の季節になるとフクロウが鳴き始めます。静かで密やかなその声はどこか現実離れしています。フクロウの子守唄を聞きながら眠りにつくことができるなんて、こんな気持ちいいことって他にあるかしら。フクロウを実際に見たのは２２年間の山の…

子供の頃、カリッと揚がった鶏肉の竜田揚げをつまみ食いするのが好きでした。醤油と生姜の香りが一層、腹ペコの胃を刺激しました。母が一心不乱に鶏肉を揚げているそばから、３人の子どもが次々と手を出して食べてしまうのを、母はいつも見て見ないふりをし…

中華料理は「辛味」「酸味」『甘み」「香り」など、数種類の味が絡み合った料理が多く、老若男女、どなたにも受け入れられているキュイジーヌのひとつではないでしょうか。このトマトの酸辣湯麺は最近、我が家で大ヒット！ 辛さと酸味が秀でていて、そこに甘…

冷凍庫の奥底にひっそりと置かれてあった冷凍のベリーミックス。賞味期限はとっくの昔に過ぎていたのですが、捨てるには忍びないので焼き菓子を作ることにしました。 頭に浮かんだのはフルーツコブラー。パイの一種ですがその作り方は様々で、作り手によって…

久しぶりにカレーを作りました。まずマサラソースを作り、そこにココナッツミルク、水、練りごまを加えて煮込む創作カレーです。インドではカシューナッツ、アフリカではピーナッツをよくカレーに使います。よっしゃ、それじゃ私は練りごまで、ということで…

今年最初の料理教室開催のお知らせです。上田クラス ５月１５日（火） 立科クラス ５月１７日（木） 各クラス１１：００AM〜１４：３０PM頃まで 料金 ４０００円（材料費含む）テーマ 中華料理本日からメールで受付しております。 shivaniidatton@gmail.com …