植物性ゼリーの素「アガー」を使ったムースです。寒天はカチンとした硬さがありますが、アガーは柔らかめに仕上がるので、プリンやゼリーを作るのに重宝します。 フンワリした、ソフトクリームのようなムースの食感を出せないかと試行錯誤を重ねてようやく完…
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