中華料理は「辛味」「酸味」『甘み」「香り」など、数種類の味が絡み合った料理が多く、老若男女、どなたにも受け入れられているキュイジーヌのひとつではないでしょうか。
このトマトの酸辣湯麺は最近、我が家で大ヒット！ 辛さと酸味が秀でていて、そこに甘みの強い春トマトを入れて、なんて美味しいんでしょ。具材は春トマトの他、椎茸と豆腐です。味付けは醤油、日本酒、お酢など。シンプルな調味料を使っているのにとても複雑な味に仕上がりました。どこからこんな複雑な味が生まれるんだろう。不思議です。
今年はランチにこの麺料理をガンガン作るぞー！！
