今年２月、旭屋出版から「焼き菓子レシピノート」を出版させていただきましたが、その中のレシピ「ガトーショコラ」番外編です。
大切な人へ、特別な日のために焼くこのチョコレートケーキには、生地の中に裏ごししたラズベリージャム、アマレット、チョコレートリキュールなどを加えて、香りをより一層際立たせました。トッピングはあれこれといろいろ考えましたが、結局、バラのつぼみをのせてシンプルなデザインに落ち着きました。黒、白、赤、この凛としたラインが気に入っています。
濃厚な味とフンワリしたスポンジには卵やバターは使っていません。わざわざ入れなくても美味しいケーキですからね。
