野菜餃子

「何が食べたい？」と夫に聞くと、真っ先に返ってくる答えがこの餃子。蓮根、キャベツ、椎茸、油揚げ、ニラetc….春はタケノコ、夏は茄子やズッキーニ、秋はカブ、季節の食材を入れて作ります。
焼き上がった熱々の餃子を皿にのせてヨ〜イドン。脇目も振らず、まっしぐらに食べなければあっという間になくなってしまいます。作る時間と手間を考えるとため息が出ますが、夫の顔を見ながら、このために私は料理をしているんだわ、と納得しています。
（『野菜料理の３６５日〜しばにさんちの食卓」にレシピ掲載）