大豆団子の甘酢あん

夫の大好物です。
大豆団子はシンプルに醤油をつけて食べるのも美味しいのですが、この甘酢あんが我が家の定番料理。大豆、野菜（椎茸、れんこんなど）、ナッツなどで作りますが、具材の割合がキーポイントで、大豆は入れすぎない方が美味しく仕上がります。また、食感がこの料理の美味しさのひとつなので、大豆の「潰し加減」と野菜を切るときの「雑加減」に気を配ります。
調理しながら揚げたて団子を醤油につけてつまみ食い。いやー、これが何たって格別に旨い！　団子に甘酢あんを絡めてハイ、出来上がり。ご飯がすすむ一品です。