２０１２年５月開催

今年最初の料理教室開催のお知らせです。

上田クラス　５月１５日（火）
立科クラス　５月１７日（木）
各クラス１１：００AM〜１４：３０PM頃まで

料金 ４０００円（材料費含む）

テーマ 中華料理

本日からメールで受付しております。
shivaniidatton@gmail.com　までお願いします。

開催場所　HP：www.shivaniiskitchen.com　の　cooking class　参照

１．豆腐、マッシュルーム、セロリの旨煮

２０１２年２月２日のブログで掲載した料理です。（ブログ内「東アジア料理」参照）
八宝菜風の味付けにセロリの爽やかな香りを加えた中華風旨煮です。絹豆腐を使ってツルンとしたやわらかさを出しました。ご家庭に常備している調味料を使っていますので、お手軽で簡単に作れる一品です。

２．麻婆春雨

麻婆春雨をおいしく作るポイントは春雨の戻し方と火の通し方にあります。硬めに戻した春雨に汁を十分吸わせて仕上げることで、味がしっかり全体に行き渡ります。
野菜とナッツで作る「炸醤」、だし汁（または水）、春雨、薬味などを合わせて煮込めば出来上がり。ご飯が進む一品です！

３．崩し豆腐の中華風冷奴

豆腐の一品料理をご紹介します。
中華風のピリッと辛いタレを豆腐にかけ、きゅうりや薬味をのせるだけ。春から夏に美味しいサラダ感覚の冷奴です。豆腐は形を残す程度に潰すことで、タレが豆腐の中まで染み込みます。シンプルでオツな逸品。

４．チョコレート＆アーモンドのアイスボックスクッキー

２０１２年２月６日のブログで掲載したデザートです。（ブログ内「デザート」参照）
生地を冷凍庫で凍らせてからカットし、焼きあげるクッキーです。甘さは控えめ。今回はバターを使いましたが、ヴィーガン（卵、乳製品未使用）対応です。ちなみにバターは１枚につき２ｇ程度。一般的なクッキーのバター量の半分ほどに抑えられています。ほのかにバターが香り、しつこくない。これ、癖になります！