執筆中の料理本に載せるレシピ直しが続いています。６５品ほどのレシピのうち、１８品の直しが終わりました。まだまだ続きます。
「家庭で手軽に作れるうんまい料理のレシピ作り」が自分の仕事だと思っているので、とにかく身近な素材を使わなければ本を出す意味がありません。この舞茸のクリームパスタもそのひとつ。本来ならばポルチーニ茸で作りたいところですが、高価なキノコですし、田舎の小さなスーパーにはあまり売られていません。他のキノコで、と試して抜群に香りが良かったのが舞茸でした。舞茸だけを使うと味も香りも鮮明で、一本線が入った感じです。
さ、１９品目に行くぞ！
