ラタトゥユ・パスタwithバジルペスト

朝晩、寒くなり始めました。夏はもうすぐ終わりです。ラタトゥイユを作るのもこれで最後かな、と思いながらパスタを作りました。「ピーペ　リガーテ」というちょっと変わった形のショートパスタとラタトゥユを合わせます。
家にあった３種類のトマトを皮ごとピューレして煮詰め、調理済みの野菜たちと軽く煮込みます。庭で採ったタイムを香りづけに使いました。「夏」をギュッと閉じ込めたような濃〜い味です。自家製バジルペストをデザインしてちょっと洒落たディナーの出来上がり。